Тепла погода, сонце, перші овочі, фрукти, ягоди, за це багато хто любить літо. На жаль, літнє тепло також полюбляють і різні бактерії. Вони можуть стати причиною харчових отруєнь та значно зіпсувати настрій. Щоб такого не сталося, ловіть кілька порад від головного лікаря медцентру ПП «Стіл Сервіс» Наталії Гардань.

Рахуйте кроки

Щоб захиститися від кишково-шлункових інфекцій Наталія Гардань рекомендує дотримуватись п’яти основних засобів профілактики.

По-перше, дотримуватися чистоти. Це означає мити руки, фрукти, ягоди та взагалі всі продукти, які можна помити. Що стосується овочів, то їх взагалі краще обдавати окропом. Порада дачникам та городникам: не варто їсти фрукти одразу з дерев, а овочі – з грядки. Навіть якщо воно своє і не побризкане, на цих продуктах також «мешкає» багато бактерій.

Друге – при зберіганні у холодильнику сирі продукти варто тримати подалі від готових. Наприклад, сире м’ясо чи яйця не можуть бути близькими сусідами сосисок, ковбас або молочних продуктів. Зберігайте їх у різних контейнерах та на різних полицях холодильнику.

Третій крок – це правильна температура зберігання продуктів. Наприклад, у середній частині холодильника температура коливається від +3 до +60С. Цей помірний клімат найбільше підходить для готових страв, вершкового масла, ковбас, сирів тощо.


У дверцятах холодильника найтепліше, тому там можна зберігати невибагливі до температури продукти: напої, соуси у герметичних упаковках, соки. У морозилці найхолодніше, отже там можна зберігати м’ясо, рибу, морепродукти та тримати інші «заморозки».

Літня порада тим, хто бере на роботу «тормозки». Навіть якщо вони зберігаються у холодильнику у цехових кімнатах прийому їжі, варто врахувати, як довго ви везете ці «тормозки» у задушливому, розпеченому сонцем транспорті. Покладіть поруч зі своїм перекусом заморожену пляшку води невеликого об’єму. Цього вистачить, щоб охолодити продукти впродовж дороги, та і вам буде чим втамувати спрагу у спеку. Перед вживанням їжу краще ретельно прогріти у мікрохвильовці, які теж є у більшості цехів підприємства.

Четвертий важливий момент: терміни зберігання продуктів.

«Продукти не повинні жити у вас в холодильнику вічно, тим більш влітку, – зауважує Наталія Гардань.  – Особливо не варто довго зберігати таку популярну літню страву, як окрошка. Влітку я б радила також обмежити споживання майонезу та соусів на його основі. Тим більш небезпечно вживати майонез власного приготування, адже у яйцях (чи на них) може бути сальмонельоз або інші інфекції. Також варто дотримуватися термінів приготування їжі».

П’яте: не купуйте їжу на стихійних ринках та з «землі». Особливо це стосується м’яса, риби, ковбас, кров’янки, молока, сметани, сиру тощо. Як би продавці не запевняли вас, що це натуральний та екологічно чистий продукт, його придбання – це своєрідна рулетка: комусь пощастить, а хтось отруїться. 

«На сьогоднішній день харчових отруєнь на підприємстві не зафіксовано. І щоб їх не було й надалі,  раджу кожному працівникові дотримуватися цих простих правил, – сказала Наталія Гардань. – Літо має бути приємним та вільним від незапланованих візитів до лікарів. Тож, вітаємо літо, але будьмо обережними і залишаємося здоровими».